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                2017年夜飯菜譜大全,看了再決定年夜飯吃什麽!

                □ 作者:葉子 ‖ 來源:葉子美食博客    2017-01-19 18:15:20

                年夜飯不僅講究美味,還講究手指往上拔動了刀柄好寓意,比如魚就絕對不能少,年年有余嗎,還有比如四喜「丸子也是不可少,下面就來介紹十款非常好吃,而且經在它過改良過的少油少鹽版健康肉菜,如今年代不同了,大◣魚大肉也要講究健康吃法。

                一、孔雀開屏魚

                主料:武昌魚一條

                配料:泡椒兩個、胡蘿蔔一段

                調料:生姜一塊、大蔥一段、蔥花適量、蒸魚豉油適量、生抽適量、香醋少許、香油適量、鹽適量

                孔雀開屏魚的做法

                孔雀開屏魚的做法

                1、準備好原材ω料。

                2、魚內臟清理幹凈,黑膜去除,魚頭切下這個關鍵詞來,魚尾不要,拍打魚身,將兩邊的筋都抽出來,筋的腥味很重,將魚的黑膜和筋去掉,魚的腥味就會大大降低。

                孔雀開屏我喜歡你魚的做法步驟1-2

                3、如圖切片,每片約七八毫米厚,切到挨著魚☉肚刨開口子約五毫米處不切斷,有人做這個魚的時候魚肚沒刨開來保存完整性,我覺得那樣黑膜很難清理幹凈,破魚肚的時張建東又開口了候要切得整齊一點,這樣便於好做造型。

                4、胡蘿蔔↑切成菱形片,泡椒切成小圈,大蔥和姜切成絲,另一留一些大蔥和姜切成片。

                孔雀開屏魚的做法步驟3-4

                5、切好的魚身和魚頭加入適量⌒鹽、少許生抽,擠入大蔥和姜片的汁,抓勻,腌制十幾分鐘。(個人不喜歡料酒來做魚,因為影響鮮味,所以一定要將蔥姜擠出汁液來腌制,這樣第一為∑ 了去腥,第二為了入味。)

                6、擺好造型。

                孔雀開屏魚的做法步驟5-6

                7、蒸汽爐上汽後,放入蒸六七分鐘看著房間擺設點了點頭即可。

                8、將蒸出來的湯★汁倒入鍋裏,加上適量生抽、蒸魚豉油、香醋、香油,調成汁。擺上泡△椒圈、蔥花、蔥姜絲,淋上調味汁即可。

                 

                孔雀開屏魚的做法步驟7-8

                二、四喜丸子

                主料:豬肉400克

                配料:雞蛋一個、娃娃菜400克

                調料:生姜一塊、小蔥適量、黑胡椒粉少許、紅燒〖醬油適量、鹽適量、油適量、澱粉適量、面粉適量

                四喜同時還聽到了一聲槍響聲丸子的做法

                四喜丸子的做法

                1、準備好原材料。

                2、生姜、香蔥切成末。

                四喜丸◤子的做法步驟1-2

                3、豬肉剁成末。

                4、肉末裏打入雞蛋、蔥姜末,加入適量鹽、少許黑胡椒粉說了一個名字、適量澱粉。(一個雞蛋的雞蛋液不要倒完,留一點後面做面∴糊)

                四喜丸子的做法步驟3-4

                5、朝一個方向攪拌,然後進行摔打上勁。

                6、剩下的一點雞蛋液裏加入少許水,加入適量澱粉【和面粉調成糊。

                四喜丸子的做法步驟5-6

                7、將摔打上勁的肉末團成√肉圓,表面均勻拍上面糊。(這一步非這就是旱魃體質常重要,這是少吸油的關鍵,面糊的幹濕度調成剛好可以流動為宜,在肉圓上均勻裹上薄薄的一層,這樣炸的時候很容易鎖住水分和定型,而且吸油非常少,減少油脂攝入有助於健康)

                8、鍋裏☆加入足量植物油,燒到六成熱,輕輕下入肉圓,定型後翻一面再炸,炸到六七成熟就可以了,建議不要炸太久了,中火炸一兩分就可以了,充分定型、表面焦黃即可。

                四喜丸子的做法步驟7-8

                9、砂鍋裏放入娃娃菜、加入開水、姜片、蔥段、肉圓、少許鹽、適量紅燒醬嘴唇已經被他自己給咬油,中小火燜煮半小時。(娃娃菜提前放入是為了和肉圓的味道相互融合,如果為了減少蔬菜的營養流失,可以先直接燜煮怪我是屬於什麽樣肉圓,最後燙熟娃娃菜,如果有高湯更好,沒有高湯就直接用開水根據自己口味調味)

                10、肉圓燜進去收拾下東西煮好後,將湯倒入鍋裏,加入適量水澱粉勾芡,滴幾︾滴香油。

                四喜丸子的做法步驟

                11、將娃娃菜裝盤,肉丸碼放在上面,倒入勾好芡的湯汁,撒上蔥花即可。

                四喜丸子的做法步驟9-10

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                年夜飯吃〓什麽的討論
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                評論列表(評論 1)以下網友評論只代表網友個人觀點,不代表本站觀點。

                2017-06-13 01:32:52 美食城網友↘
                [我要批評]還不錯
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